Pastane tarzı tuzlu kurabiye tanımı, nasıl yapılır?

Pastane yöntemi tuzlu kurabiye; çay saatlerinin, davetlerin ve gün tabaklarının vazgeçilmez klasiğidir. Lezzeti ve yedikten sonra damakta bıraktığı tadı sayesinde çok sevilmekte. Konutta yapılan tuzlu kurabiyeler birden fazla vakit pastaneden alınanlar ile tıpkı tadı vermemektedir.

Bizde sizler için konutta yapabileceğiniz ve pastaneden alacağınız tuzlu kurabiyelerden daha lezzetli olacak pastane adabı tuzlu kurabiye tanımı derledik. İşte konutta çarçabuk yapabileceğiniz, pastane tarzı tuzlu kurabiye tanımı ve püf noktaları…

PASTANE YÖNTEMİ TUZLU KURABİYE TARİFİ

Pastane tarzı tuzlu kurabiyenin lezzeti sadeyağdan gelmekte. Tereyağını eritip köpüğünden arındırarak sadeyağ elde edebilirsiniz. Pastane yöntemi tuzlu kurabiyenin bir öbür sırrı da hamuruna lezzetini veren mahlep. Mahlep ile yapılan pastane yordamı tuzlu kurabiyenin tadı farklı bir lezzete sahip olur. Mahlep kullanmayı tercih etmeyenler dilerse tanımdan mahlebi çıkarabilir. Pastane yolu tuzlu kurabiyenin bir öbür püf noktası ise hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmektir. Bu sayede hamurun içerisindeki gereçler lezzetini salacak. Hamurun gevşeyip açılmasına yardımcı olacaktır.

HAZIRLIK MÜDDETİ: 40 DAKİKA    /     PİŞİRME MÜHLETİ: 35 DAKİKA

Pastane yolu tuzlu kurabiye tanımı için materyaller;

• 3 su bardağı un,
• 200 gram tereyağı,
• 3 tatlı kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında),
• 1,5 tatlı kaşığı sirke,
• 1 çay kaşığı tane mahlep,
• 1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu,
• 1 çay kaşığı tuz,

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı,
• 1 tatlı kaşığı yoğurt,
• Çörek otu, susam

Pastane adabı tuzlu kurabiye tanımı nasıl yapılır?

1. Bir sos tenceresi içerisine tereyağını alın ve en kısık ateşte hiç karıştırmadan eritin.
2. Tereyağı eridikten sonra altını kapatın. Üzerinde oluşan köpükleri bir kâseye ihtimamla alın.
3. Geride kalan sadeyağı bir kâseye alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
4. Tane mahlebi havana alın ve toz haline gelene kadar ezin.
5. Ayrı bir kabın içerisine un, yoğurt, sirke, kabartma tozu, tuz ve mahlebi ekleyip güzelce karıştırın.
6. Oda sıcaklığına gelen sade yağıda içerisine ekleyip yoğurmaya başlayın.
7. Hamur uygunca özdeşleşip birleştiğinde iki üç dakika daha yoğurun.
8. Yoğurma süreci biten hamuru yaklaşık 15-20 dakika buzdolabına dinlenmeye kaldırın.

1. Fırını 180 derecede alt-üst ayarda açın.
2. Yağlı kâğıt serili fırın tepsinizi hazırlayın.
3. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve tezgâhın üzerine alın.
4. Hamuru merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın.
5. İster kalıplar yardımıyla form verin ister elinizle şekillendirin.
6. Yaptığınız pastane tarzı tuzlu kurabiyeleri fırın tepsisine dizin.
7. Bir kâsede yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırın.
8. Bu karışımı pastane yöntemi tuzlu kurabiyelerinizin üzerine sürün.
9. Çörek otu ve susam serpin ve fırına verin.
10. Yaklaşık 30 dakika boyunca denetimli bir halde pişirin.

Afiyet olsun!